TURRON
Ingredientes:
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Calentar a fuego lento la miel en un
cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una
cuchara de madera
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Batir la clara del huevo a punto de
nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12
minutos y luego poner a fuego lento hasta que la mezcla empiece a
caramelizarse (el color se hace marrón)
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Añadir las almendras a la mezcla con
la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos
minutos
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Vertir la mezcla en moldes de madera
o metal forrados con papel de cocina
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Después de 2 horas y media el turrón
está listo. Una vez que esté completamente frío, hay que colocar los trozos
en un recipiente hermético.
