JAMÓN NAVIDEÑO

Ingredientes

1 1/2 kg. Jamón en pieza completa
2 Cebollas finamente picadas
100 grs. Nuez finamente picada
100 grs. Orejones de chabacano picados
100 grs. Piñones
100 grs. Ciruelas pasas picadas
1 cucharada Perejíl finamente picado
1 cucharadita Canela molida
1 pizca Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas Manteca de cerdo
1 taza Vino tinto

Preparación

Mezclar la cebolla, con la nuez, los orejones, piñones, ciruelas, perejil, canela y nuez moscada. Mechar la pieza con la mezcla anterior. Barnizarlo con la manteca y meterlo al horno en una charola con rejilla durante 30 minutos a 170º C. Bañarlo con el vino tinto y mojarlo constantemente hasta dorar. Retirarlo del horno y rebanar